主题：皮鞋胶囊甲醛白菜蓝矾韭菜…入口的什么都不安全！建议楼下草地都变菜园自给自足
- 发表于2012-05-10
弄个自留地自己种着吃
- 发表于2012-05-10
中国人的身体都是这样锻炼出来的 厉害
- 发表于2012-05-10
我看到楼下的草地就有人悄悄的开垦了块菜田，种了几棵芋头之类的
- 发表于2012-05-10
中国人 哎无奈 现在要放璞归在
- 发表于2012-05-10
看来我也可以“悄悄地”偷一块小菜地~~~~
- 发表于2012-05-10
食品安全其实是我们的要求太高还是说 是现在的问题太严重，我已经分不清楚了
- 发表于2012-05-10
有什么可以吃的能吃的
- 发表于2012-05-10
悲剧啊
这两天我才在吃韭菜炒蛋还有上汤白菜，这个季节什么蔬菜都不好吃难得找到能吃就闹出病毒来。据说一个不小心蓝矾韭菜还会有肾衰竭
强烈建议楼下的草地都变成菜园，每个业主都分一块地，自己自足，那就不怕有毒蔬菜了
来看看新闻~~~~~
日前，家住南京下关的市民李女士反映，她买来的韭菜竟掉蓝色粉末，择完韭菜手指上有蓝色残留，怀疑有个别菜贩为了使韭菜保持鲜绿色的卖相，给韭菜喷了什么化学药水。而卖蔬菜的菜贩认为，这化学药水可能为保鲜用的蓝矾。有专家表示，蓝矾属于工业化学原料，人体过量摄入可能会导致铜中毒，严重者甚至会导致肾衰竭而死亡，目前是禁止在食品中添加或使用的。
“从没有注意，买来韭菜择完后，手上被染成蓝色。”昨天上午，家住南京下关的市民李女士反映，她一大早图便宜，在建宁路路边一流动摊贩处花2块钱买了一斤韭菜，摊贩说这是江北“农民”家自产的韭菜，不仅便宜而且新鲜。
可回到家李女士准备包点饺子吃，就择了一把韭菜，谁知道择完以后手指头变成了蓝色，李女士怀疑，有个别菜贩为了使韭菜保持鲜绿色的卖相，给韭菜喷了什么药水。
随后，记者来到某农贸市场。“你别以为看着新鲜翠绿的韭菜就是好韭菜，那都是打了药的，很多还是菜贩子用蓝矾喷上去保鲜的，这样卖相好看而且保质期长，不容易蔫，因蓝矾为硫酸铜，择韭菜手上会发蓝。”一位菜贩告诉记者。据介绍，用蓝矾保“鲜”韭菜的成本非常低，平均每斤韭菜多投资2分钱就能保证韭菜新鲜。 （据中国江苏网）
科普课堂
蓝矾吃多了腹泻严重的致命
据专家介绍，蓝矾又叫五水硫酸铜，尽管经蓝矾处理的蔬菜颜色漂亮且保质期长，但这对人体有很大的危害，“蓝矾是一种工业化学原料，在和蔬菜发生反应的过程中会渗入蔬菜中，对胃肠道有强烈刺激作用，一次食用多量可能造成呕吐、腹泻、黑便等症状，导致急性胃肠炎、黄疸，严重者会导致肾功能衰竭甚至是死亡”。
此外，由于喷洒上蓝矾以后，蓝矾就已经和蔬菜发生了化学反应，普通市民即使用水泡、多冲洗也没法将渗入蔬菜的铜离子洗出来。
补充阅读：
蓝矾仅附着在韭菜表面 可通过多次清洗去除
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅解释说："这种五水硫酸铜在有水状态下呈现蓝色，很漂亮，脱水后是白色粉末状。我们端午节时粽子的粽叶如果用硫酸铜泡过后就会很鲜亮，沾有硫酸铜的菜叶经煮后基本没有变化，一直很鲜亮。正常的菜叶煮煮后绿色就慢慢褪色了，但这才是正常的颜色。"
中国农业大学食品科学与营养工程学院为此特别进行了相关实验，据朱教授介绍，实验结果显示硫酸铜（蓝矾）中铜离子对蔬菜叶绿素中镁离子的置换率非常低，可以忽略不计。也就是说，蓝矾仅仅附着于蔬菜表面，而没有改变蔬菜的内部结构。人体每天对铜离子摄入量最高不超过8毫克，铜离子安全摄入量为每天2毫克，而食用"蓝矾韭菜"可能摄入的铜离子远远达不到，因而是不用担心铜离子经口进入人体对健康产生影响。但这种行为是违法的，建议蔬菜食用前一定要经过认真清洗，去除各种残留。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国也建议：买菜时可以掂掂重量、拿手试试颜色，买回菜来多洗洗；尽量在信誉好、开业时间长的市场买菜，不买流动商贩的菜；最好买没有虫子眼的菜和应季蔬菜。
蓝矾还曾被用来煮木耳
何计国教授指出：蓝矾俗名无水硫酸铜，为了增重，几年前就有被用来煮木耳的情况。这种硫酸铜具有中等毒性，本来可放在饲料里用来杀菌。这种物质能刺激肠胃，损害胃粘膜，导致恶心、呕吐、流涎、头痛等，严重的会引起肝损害、肾衰竭等，长期接触会导致接触性皮炎。
韭菜容易残留农药
除了菜贩在售卖过程中对韭菜喷蓝矾保鲜外，韭菜往往就在种植过程中就已埋下了“易残留农药”的隐患。
要搞清楚韭菜为何会有农药残留，还要从韭菜所要预防的病虫害说起。一般来说，按规定用药的情况下，韭菜是没什么问题的，但是一旦违规用药，各种残留农药就会通过各种渠道伴随韭菜，进入我们的餐桌。
韭菜最怕的害虫主要有两种，一种叫钻心虫，另一种叫做韭蛆。
正规的预防方法应当是按规定喷洒规定的农药，或采用沼液沼渣等方法。但是也有违规用药的散户，用不符合规定的药。预防钻心虫主要是在叶子上喷农药，而预防韭蛆则是直接往地里根部上药，所以叶片上有药，还有农药直接从根部将农药吸收了进去。
因为韭蛆藏在土壤里，所以必须喷洒大量高毒农药，更为普遍的做法是用有毒的有机磷农药灌地，如对硫磷、甲基对硫磷。通过这样的操作，大量有机磷农药会被韭菜根部吸收，而通过根部进入韭菜内部的有机磷农药是不容易被清洗掉的。
如何分辨新鲜果蔬：
（1）不买颜色异常的蔬菜。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越好，如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色； 发现干豆角的绿色比其它的鲜艳时要慎选。
（2）不买形状异常的蔬菜。不新鲜蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、病变、虫害侵蚀等异常形态；有的蔬菜由于人工使用了激素类物质，会长成畸形。
（3）不买气味异常的蔬菜。为了使有些蔬菜更好看，不法商贩用化学药剂进行浸泡，如硫、硝等，这些物质有异味，而且不容易被冲洗掉。